Muffins de manzana

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• 1 1/2 tazas de harina integral blanca
• 1 1/2 tazas de manzana picada (no es necesario pelar)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 grados C. Rocía moldes para muffins con aceite en aerosol.
2. Coloca la mantequilla en un tazón grande y derrita en el microondas. También puede derretir la mantequilla en una olla en la estufa.
3. Agrega la miel, el puré de manzana, el yogur griego natural, la leche, los huevos y la vainilla al tazón con la mantequilla. Batir hasta que esté bien integrados los ingredientes.
4. Agrega el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Batir hasta que esté bien combinado.
5. Agrega la harina de trigo integral blanca. Usa una espátula de goma para mezclarlo hasta que estén todos los ingredientes combinados.
6. Agrega la manzana picada, reservando algunos trozos de manzana para la parte superior de los muffins, si lo deseas. Use la espátula de goma para mezclar la manzana hasta que esté combinada.
7. Coloque la masa en los moldes para muffins engrasados, llenando cada uno aproximadamente a 2/3 de su capacidad. Al final, si reservaste algunos de los trozos de manzana, presiónalos en la parte superior de los muffins.
8. Hornea los muffins alrededor de 20 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.
9. Deje enfriar y listo a ¡disfrutarlos!